ก๋วยเตี๋ยวปลา

[Tawanida]

• น้ำ 7 ลิตร
  
• กระดูกเล้ง 1,000 กรัม
  
• หัวไชเท้า 300 กรัม
  
• กระเทียม 60 กรัม
  
• พริกไทย 5 กรัม
  
• รากผักชี 25 กรัม
  
• น้ำตาลกรวด 50 กรัม
  
• เกลือ 40 กรัม
  
• ซีอิ๊วขาว 50 ml.
  

 ส่วนผสม ปรุงน้ำต้มยำ, น้ำใส

• บะหมี่
  
• เส้นเล็ก
  
• ถั่วงอก
  
• ผักกาดหอม
  
• น้ำพริกเผา 2/3 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนชา
  
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำปลา 1/3 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  
• นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำซุป 150-200 ml.
  
• ผักชีฝรั่ง
  
• ตังฉ่าย
  
• ตะไคร้
  
• ข่า
  
• ใบมะกรูด
  
• กระเทียมเจียว
  
• พริกไทย
  
• ต้นหอม
  
• ขึ้นฉ่าย
  
• ลูกชิ้นปลา
  
• เนื้อปลากะพงขาว
  

Tags : สกายริช99